新潟ラーメンと新潟名物タレカツと新潟米の話

  新潟のお土産に「にいがた４大ラーメン」というのを買ってきました（自家消費用）。

　「新潟濃厚味噌らーめん」「燕三条背脂らーめん」「新潟あっさりしょうゆらーめん」。

　僕はどれも初耳だけど、新潟の人はよく食べているのだろうか？

　あなた新潟の人？　どう？　

　そして、いの一番に食べてみたのが「長岡しょうがラーメン」。

　しょうがラーメンというのは珍しい。

　スープにはしょうががたっぷりの醤油味。それが太麺とよく絡み合う。

　香り高くておいしい。でもまぁ、そこそこってところで、そんなにインパクトがあるわけではない。

　やっぱ新潟はラーメンよりもお米、ごはんなのではないでしょうか。

　そういえば写真を撮り損ねてしまったのだけど、新潟には「タレカツ」というのがあって、これが名物らしく、あちこちで看板を見かけました。

　残念ながらそのお店には時間がなくては入れなかったけど、到着した日の昼食に、このおみやげを売っているショップで「チキンタレカツ丼」というのを買って食べました。

　濃厚甘辛ダレがカツの衣がフニャフニャにならない程度にしみこんでいてイケます。

　ただ、東京その他の地域の大半の人は「甘すぎる」と言うでしょう。

　きっと僕も東京で食べたらそう文句をつけると思いますが、新潟で食べるとおいしい。

　その秘密はお米だと思います。

　新潟のおいしいお米と甘辛ダレの相性が良いのです。

　まさに新潟ならではの味ではないかと思いました。

　それでふと思い浮かんだのが、ブレンド米のマイスター、原宿のでお米屋をやっている小池さんの顔。

　彼なら新潟人と新潟にやってくる旅人たちのために「タレカツが10倍美味しく食べられるコシヒカリブレンド」なんてニッチなブレンド米を開発してくれるのではないだろうか？

　その土地ならではのうまいものと、その土地ならではの米。

　日本人は世界一ぜいたくしています。